100% ARTISANAL
LOCAL 
ECO RESPONSABLE

Parmi les valeurs fondatrices de La Souris Chocolatière, le fait-main arrive en tête.
Le travail du chocolat est un procédé très technique. Il requiert connaissance et précision. C'est au sein de notre laboratoire de production que nos douceurs cacaotées sont réalisées de façon totalement artisanale. Dans notre souricière, nulle machine n’est admise, seule une petite tempéreuse !

Depuis 2020, le cacao du laboratoire est 100% BIO et Fairtrade.

La provenance du Cacao : Pérou et République Dominicaine, Bolivie.

Ces labels assurés par les producteurs garantissent non seulement un chocolat issu de l'Agriculture Biologique, mais surtout une matière première issue du commerce équitable, avec une garantie que les producteurs soient rémunérés à juste prix.

En revanche, certains intérieurs de chocolats ne le sont pas. Nous souhaitons garder un lien avec certains producteurs dont les produits sont issus d'une ''Agriculture raisonnée'' et continuer de travailler avec eux tels que les Apiculteurs, les Fermes locales.

Nous tenons tout particulièrement à ce que nos chocolats, fabriqués au cœur de la Seine et Marne à Vaux-le-Pénil, soient entièrement issus de produits non transformés et sans conservateurs. Pour cela, nous achetons la plus grande partie de nos matières premières directement au sein de petits producteurs.
Chaque recette est minutieusement étudiée pour proposer une explosion de saveurs en bouche. De nouvelles compositions sortent régulièrement du laboratoire, notamment le mélange subtil du ''sucré-salé''

  

                          ARTISANAL 

                               LOCAL

                     ECO RESPONSABLE

   Ces 3 valeurs s'instaurent au quotidien !

               ZERO CONSERVATEURS

       ZERO COLORANTS  ARTIFICIELS

Il convient de noter que certains produits sont donc fragiles et périssables rapidement.  La plupart des produits se conservent à l'abri de la chaleur (en dessous de 17°C) et de l'humidité. D'autres se conservent au réfrigérateur, à sortir quelques minutes avant dégustation. 

Comme toute petite souris qui se respecte, La Souris Chocolatière souhaite « Ne laisser aucune trace de son passage » : telle est sa devise ! C’est pourquoi, dans un souci de conscience écologique, chaque emballage est réfléchi et testé pour limiter au maximum la quantité de déchets. 

Ce qui peut vous être proposé : 

- Des boîtes en métal réutilisables sont également proposés pour les festivités telles que Noël, Pâques, la Saint Valentin. Elles peuvent faire office de boîte à thé ou café par la suite.

- Des bocaux en verre pour les douceurs sucrées type pâte à tartiner ou praliné. 

- Des emballages tels que les sachets en kraft,  limitant le plastique à usage unique.

- Le vrac, déjà instauré avec les coopératives partenaires de La Souris Chocolatière et les particuliers qui font la démarche de ramener les emballages lors de leur précédentes commandes.  

      CONTACT

Adresse de Production

19 B, rue des Ormessons

77000 Vaux-le-Pénil

E  /  lasourischoco@gmail.com

​T  /  06.59.02.49.66.

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  HORAIRES VARIABLES

 

         Du Mardi au Samedi

         De 10h à 19 heures.

 

En période de Fêtes, les horaires sont susceptibles de changer.

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     NOUS SITUER

Pour toute commande et retrait d'article, merci d'appeler avant. La Souris n'est pas toujours sur place.

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